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牛蒡对人体有什么好处呢?_蔬菜_饮食

2024-04-03

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   目前在日本、韩国、欧美以及我国的台湾、广州、江苏、山东等地正风行一种牛蒡蔬菜保健养生疗法,许多慢性顽固性疾病患者常食牛蒡而使身体逐渐康复。有中医专家指出:牛蒡确实是个好东西。   说到牛蒡,很多人可能不太清楚。但是一说牛蒡子,很多人都知道它具有清热利咽的功效。河南中医学院第一附属医院呼吸内科主任医师杜宝荣说,牛蒡子是呼吸科的中医师常用的药,这主要是因为牛蒡子对咽喉肿痛效果非常好。   其实,牛蒡子是牛蒡的果实,我们常说的牛蒡,实际上指的是牛蒡根,它的样子与山药非常相象,但是它的功效非常明显,营养价值也非常高,能与人参相媲美,有“东洋参”的美誉,所谓 “形如山药,性比人参”。在功效方面,中医认为它有疏风散热、解毒利咽等功效,可用于风热感冒、咳嗽痰多、咽喉肿痛,如果你感觉自己有嗓子疼痛、咽喉充血的时候就可以在炒菜的时候加一些牛蒡,或者用牛蒡泡茶喝。   对于老年人来讲,牛蒡的价值不容忽视。首先,很多老年人由于胃肠功能退化,会伴有便秘,而牛蒡中含有的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,从而减少废物、毒素在体内的堆积。其次,牛蒡还有降血压和降血糖的作用。有研究表明,牛蒡中富含生物活性物质,它可以促进血管扩张,从而起到降压的作用。牛蒡中还含有菊糖,能降低血糖,提高机体对糖类的耐受量。当然,老年朋友最担心的莫过于癌症,而牛蒡根中含有牛蒡苦素,能抑制癌细胞的活性。   当然,不仅仅是患有慢性疾病的老年朋友,牛蒡在调理体质方面的作用也非常明显。《本草纲目》中就说,牛蒡可以“通十二经脉”。大家都知道,人体的十二条经脉是全身气血运行的通路。牛蒡可以通十二经,意思就是说,它可以使全身的气血运行通畅,可以调节人体的阴阳平衡,从而达到了保持健康的目的。  

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