望潮这个名字很多人可能都没听过，但是见过望潮的人应该都知道，望潮看上去和章鱼一样。那么，望潮和章鱼有什么区别？望潮什么季节吃？

望潮是东海一带著名的水产品，其实就是章鱼仔，穴居海滩泥洞之中。蛰居的望潮能十分准确地悟出潮涨地时分，因而得此美名！短蛸被视为望潮的学名，是一种小型章鱼，一般体长15到27厘米左右。其胴部呈卵圆形或球形。胭背面粒状突起密集。各腕较短，其长度大体相等，腕长相当于脑部近2倍。背部两眼间具一浅色纺锤形或半月形的斑块，两眼前方的区域内各具一椭圆形的金色圈。腕吸盘2行，体黄褐色，背部较浓，腹部较淡。

短蛸、长蛸在我国南北沿海均有分布。其中长蛸在黄、渤海产量较大，辽宁的大连、营口，山东的烟台、青岛，河北的乐亭产量较多。真蛸主要分布于东南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、厦门，广东汕头、台山、电白、湛江，广西北海等地较多。渔期分春秋两季，春季3～5月份，秋季9～11月份。

主料：章鱼

辅料：姜、蒜

调料：酱油、茴香、料酒

步骤

1、将望潮养在清水中一段时间，让其将泥液吐尽。

2、然后把要进行烹饪的望潮选十几个（一碟的料），放入盆中，冲入用沸水将其烫死，此时望潮的长爪已缩成一团。

3、把油烧成七成热，放入姜末、蒜泥，煸出香味，将烫死的望潮捞出入锅，再放上酱油、茴香、料酒，用文火炖烧十分钟后，待每只望潮均收缩成一团变酱红色后，收汤起锅装碟即成。

望潮最通行的吃法是红烧，烹饪的要求并不高，只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足，必须整只烧制，以免膏黄流失。爆油下锅，略加姜葱，烧至入味即可上盘。

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