春笋炒肉是一道比较常见的美食，很多人喜欢吃，现在正是吃春笋的季节，下面5号网的小编为你们介绍春笋炒肉的做法 春笋炒肉家常做法。

准备：将春笋切片并处理干净泡在水中待用，肉切丝稍微腌制一下。切一些大蒜末，喜欢吃辣的准备一些干辣椒。

1、锅中放油烧热后把蒜末和干辣椒倒入锅中翻炒。

2、将腌制好的肉丝倒入锅中，炒至肉变色后将春笋放入锅中。

3、待春笋快熟的时候放入食盐，加入少许生抽，这道菜就完成了。

在入门春笋之前，应该是冬笋。 它矮矮胖胖，可以炖，也可以炒。 很多时候，在城市里已经很难买到新鲜的笋，我们只能看到超市的冷藏柜台的部分有袋装的水煮笋。但是当你吃过新鲜的冬笋和春笋后，你绝对不会再想去买回那个袋装产品。 

春笋的表皮有着细细的绒毛，有时你甚至觉得是涩涩的刮手的，但是当你耐着心一点点的把硬的表皮都去掉，留下的就是那嫩嫩的清甜口感的内芯。 

可以做最简单的油焖笋，也可以加肉丝炒，亦可以炖菜时添加，所有的做法之于春笋，都得益于它本身就已经足够好吃了。

香椿芽炒鸡蛋

吃过新鲜春笋之后，真的可以让你厌倦超市里那个塑料包装的保鲜笋。 北方人对春天最敏感的一道菜就是香椿芽炒鸡蛋，而南方人的春天必定就是春笋了吧! 作为一个在北方出生并长大的孩子，年幼时我们其实对于香椿这个食物是拒绝的。 爸爸把它切细碎，然后加一点葱花一并混入打散的蛋液里，热锅热油一阵煎炒，出来的便是那颜色发黑的炒蛋。 父辈们谈笑着说这是时令的美味，而小朋友们的反应基本都是这么个怪味道哪里好吃。 随着自己远离家乡，在南国花城生活若干年后，反而越来越想念那一份“怪怪”的味道。

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