当前位置：首页 >> 养生小常识

柿饼用什么柿子做做柿饼为什么要削皮

2024-08-22

来源：

人气：5 次

1、柿饼用什么柿子做成熟的柿子。做柿饼时一定要选用成熟的柿子，这样才能保证柿饼的口感不会出现发涩的情况，且用软硬适中的柿子最佳，因为这种柿子糖分含量非常高，做出来的柿饼口感十分甜。且如果选用脆柿的话，由于质地较硬，所以会比较难捏，而软柿子水分含量比较多，晒制时间比较久，且容易在晒制过程中出现破坏的情况。 2、做柿饼为什么要削皮加快柿子水分蒸发做柿饼前一般会将新鲜柿子的外皮削去，这是因为柿子的外皮具有很好的保水功能，将外皮削去之后能加速柿子中水分的蒸发，这样能加快柿饼晒成。如果不去皮的话，柿饼脱水的过程非常长。去除鞣酸柿子中含有大量的鞣酸成分，其中大部分的鞣酸都集中在柿子皮中，如果能去掉柿子皮的话就能去除大部分涩口物质，从而能提升和保证柿饼的口感。提升口感柿子皮虽然质地比较薄，但是口感却比较硬，如果不去皮的话，扫出来的柿饼口感也不会很好。 3、柿饼要晒几天可以吃 8-10天左右。柿饼是由新鲜柿子晒干脱水而成，一般在阳光充足的情况下，将柿子放在阳光下晒8-10天左右即可，晒到柿饼变小变皱变干，且表面有白色粉末析出时就说明晒好了。但如果阳光不是很充足的话，就建议将柿饼多晒几天。 4、柿饼怎么保存不会坏阴凉干燥处保存将晒好的柿饼用干净容器密封装好，然后放置在低温干燥、通风良好的地方保存即可，保存得当的话，至少能保存6-8个月左右。低温保存将晒好的柿饼密封装好后放入冰箱冷藏保存，冰箱中温度较低，这种低温环境会更利于柿饼保霜，如果密封保存得当的话，一般能放一年之久。

TAG: