提起人参果相信大多数人都会联想到西游记中具有神奇能力的水果，但它在现实生活中并不常见，吃的人也很少。人参果的外形酷似人的心脏，它为什么很少人吃呢。

根据情况决定，人参果有含糖量高的品种和低糖品种，高糖型的含糖量高。 人参果属茄科类多年生双子叶草本植物，是蔬果两用型的食物，其原产南美洲，我国刚引进种植的品种含糖量不高，但作为水果食用的话，不大受欢迎，后来就培育了高糖型的人参果，其高糖品种含糖量可高达22%，而低糖型的人参果和苹果含糖量差不多，约10%。

1、口感相对不好吃 人参果在9-11月份上市，此时和它一起上市的水果还有柿子、猕猴桃、柚子、苹果、石榴、橘子、橙子等，这些水果吃起来水分更多，味道酸甜可口，比人参果更好吃一些，而且要是不大熟的人参果吃起来还有一股生青味，难以下咽。 

2、数量少 人参果原产于南美州安第斯山北麓，我国属于引进种植，是一种营养较为全面的蔬果两用食品，但毕竟栽培时间较短，数量不多，因此相对其他水果吃的人也少，大部分人都是只听过，没尝过。 

3、价格较贵 人参果价格普遍比同期上市的橘子、柚子等水果要贵得多，而且其果皮要软了才能达到较佳的口感，但软的果子不易运输，成本也高，因此总体上价格较贵，买的人自然也不多。 

形状与好吃关系不大，关键是要熟了才好吃。 人参果果皮较薄，不易运输，一般市面上买到的人参果和猕猴桃一样，需要放几天才能熟，在购买上选择长的或圆的意义不大，关键要看果实有无熟透，否则味道不甜，口感脆硬不好吃，建议选择时根据以下三点来判断人参果是否熟透： 

1、看颜色 人参果的颜色越黄，说明成熟度越高，颜色发青或者是白色的，说明成熟度不高。 

2、闻气味 成熟的人参果会散发出一种黄瓜和香瓜混合的果香味，而没熟的人参果香味很淡。 

3、尝一尝 直接尝一下人参果，果肉香软的就是熟了的，果肉脆硬的就是没熟的。 

4、按压法 熟了的人参果水分会增多，糖分也会增高，果肉也随着逐渐变软，用手指按压一下可感受到果子变软，如仍是硬的则说明没熟。

1、看成熟度 人参果在成熟度比较低的时候，其含糖量也不高，此时果皮泛白、按压发硬、不带有果香味，属于低糖水果，但等成熟后，其含糖量也会随着逐渐升高。 

2、尝味道 人参果含有的糖分以果糖和葡萄糖为主，通过品尝味道较甜的可以区分为高糖，而味道不怎么甜的则是低糖型。 

3、看标识 部分高档包装的人参果，在外包装上会有标识其是高糖还是低糖，一看标识即可知晓人参果高糖还是低糖。

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