四季豆是当代日常生活十分火爆的一种食物，茄子的营养使用价值极高，对大家的人体有不错的补充，四季豆的做法十分多，在其中，要想四季豆更为进味得话就得挑选清炖的方式 来烹制。可是清炖的全过程中会采用很多的植物油脂，那麼，烧茄子发热量高吗，如何制作呢？下边就讨论一下解读吧。

烧茄子较大 的特性是一般要过二遍油，那样尽管口味更优，但食物营养成分也更加容易被毁坏，发热量通常也高些，不利身心健康与减肥瘦身。

按一份200克计算出来:

白米饭(100克)：发热量(大卡) 232

四季豆(100克): 发热量(大卡) 21

油(25克)：发热量(大卡) 225

红烧茄子做法：

1.将四季豆切发展条；

2.将红尖椒切发展条；

3.将蒜头敲碎，葱切末；

4.大火烧热锅，倒进油烧开，放进四季豆，炸3至5分鐘捞起来；

5.炒菜锅内加少底油，放进八角、蒜头、葱末、红尖椒炸成香气；

6.放进四季豆煸炒，加少量白汤、生抽、鸡精，用木薯淀粉炒糖色，起锅就可以。

营养成分

1.维护心脑血管病、抗坏血病：四季豆含丰富多彩的维生素P，这类物质能提高组织细胞间的黏着力，提高毛细管的延展性，降低毛细管的延性及透水性，避免 毛细血管裂开流血，使心脑血管病维持一切正常的作用。除此之外，四季豆也有预防坏血病及推动伤品痊愈的作用；

2.预防胃癌：四季豆带有龙葵碱，能抑止消化道肿瘤的繁衍，针对预防胃癌有一定实际效果。除此之外，四季豆也有取缔癌热的功效；

3.延缓衰老：四季豆带有维生素E，有避免 流血和延缓衰老作用，常吃四季豆，可使血液中胆固醇水准不至于提高，对减缓身体衰退具备积极主动的实际意义。