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上海青的做法有哪些

2022-04-27

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冬菇拌上海青

材料:冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、盐、白糖

做法:

1、冬菇先用水泡发洗干净,待冬菇泡软就行了。

2、开始先用油热锅,放入蒜爆香,再放入冬菇炒,加入耗油、清水、盐、少量糖,翻炒冬菇,大概2分钟后加入清水,盖上盖子煮10分钟,香菇入味即可。

3、煮香菇的时候,同时烧开水来烫上海青,水开的时候放进油跟盐,这样青菜的颜色会比较好,煮大概2分钟,不要煮太久了,不然青菜就没营养了,而且口感软绵绵的也不好。

4、用碟子将青菜捞起(用筷子一条条夹起来摆,卖相会好看点),起锅的香菇倒在青菜上面就可以完成了。

双耳蚝油炒上海青

材料:黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G,蚝油2茶匙,香油1/2茶匙。

做法

1,双耳水发开,洗净去蒂,摘称小朵;

2,上海青洗净,沸水中一滚就沥干,立即用凉水冲凉,空水,滚水的过程要非常快,烫一下就可以了,(也可以油爆炒,不过我不太喜欢油爆);

3,热锅烫油,入上海青翻炒,再入双耳翻炒;

4,加蚝油翻匀,最后滴香油。

小诀窍

蚝油本身味道很够了,无需再加盐。

以上就是对上海青的做法详细介绍,按照以上方法制作上海青是很好选择,不过制作上海青也是要适量进行,最好一次性吃完,上海青过夜在吃,对身体健康也是会有一些影响,它的一些营养元素也是遭到破坏,这点要注意。

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