一年四季，春生夏长，秋养冬藏，由于节令气候各不相同，养生方式自然也不一样。在饮食方面，当然也应该依照时序，并搭配各个季节的养生要点，来加以选用、调理当令食材。如此一来，才更能让身体在适当时机得到最需要的养分补给，轻松坐收「食疗」成果，达到保健养生的功效。

春天位于四季之首，万象更新之始，自然界阳气开始升发，万物欣欣向荣，因此，必须特别注意保护体内阳气，使它不断充沛并旺盛起来。此外，由于细菌、病毒跃而孳生传播，所以，要格外留心感染「发热性」的疾病。

可用山药入菜或炖汤，或把红枣及枸杞做成茶饮，因为这些食物可以增强免疫力。同时，因为春天还是有些冷，身体必需消耗热量以稳定基础体温，所以，除了以各种米食、谷制品为主食，还可以将芝麻、花生、核桃等坚果类食物当做零食，每天吃一小撮，就能适时补充能量。

夏季阳气比较旺，阴阳之气也在此时交会，因此，人体也最容易受暑湿伤害，这也就是为什么在夏天感冒总是特别难以痊愈的原因。所以，在溽暑之时，我们更要注意保持「心血管循环」功能的正常，无论气血不足或过盛，都会影响新陈代谢、免疫系统的运作，连带降低身体防护的能力。

可以多吃大麦、小麦或小米，因为这些食物具有生津、祛湿的作用。同时，采用莲子、薏仁、绿豆加入冰糖做成甜汤，冰镇之后当作点心，可以消除暑气，还能去除水肿，并具利尿功效。

秋季由热转寒，属于「阳消阴长」的过渡阶段。由于此时雨水较少、气候偏燥，寒热的变化大，加上阳气渐收、阴气渐长，所以不但容易引起旧疾复发，也特别容易引起伤风、感冒咳嗽，也因此，必须格外重视「体气」的调养，并注意「养肺」，尽量少吃冰冷的食物或饮料。

可多吃糙米、玉米，并搭配芡实、山药、莲子、百合等食材入菜、煮汤或煮粥。另外，也可采用芝麻、红豆做成芝麻糊或红豆汤，无论家有老人还是小孩，都是很适合的点心。由于这些食物对于「补养肺气」极具效用，并能有助理脾胃，所以特别适合在秋天食用。

冬天是最冷的季节，阴气盛、万物藏，所以人们也特别容易因为寒气上升而导致百病丛生。在这个时候，除了应该遵循自然界「蛰伏闭藏」的规律，也应该加强「进补」，藉由正确的食物供给，让身体获得额外的营养能量，以利抵御寒冬。

尽量多吃一些温性、热量较高的食物，例如可以紫米、糯米、玉米、小米、小麦为主食，也可多喝具温补作用的核桃粥、枸杞粥、板栗粥、红枣山药粥、黑芝麻粥等。同时，在饮食中加入适当中药材、做成药膳料理，也能增强脏腑功能，有助提高抗病力。另外，由于冬天蔬菜较少，不妨适度摄取富含维生素的薯类，例如番薯，其所含维生素C即不亚于蔬菜。

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