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玩“辣辣寿司”别狂吃 芥末过量惹胃焱

2022-01-06

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案例: 不少年轻人都喜欢吃日本料理,在聚会时候不免玩些小游戏,例如“辣辣寿司谁要吃”等。近日,白领徐小姐跟朋友聚会,大家玩起游戏用吃芥末作为惩罚,一晚下来徐小姐已经吃了十几包芥末下肚子。当晚她出现胃部泛酸、呕吐、嘴麻痹等症状。中医:吃芥末益处多,多吃反伤身

芥末,辛热无毒,具有温中散寒,通利五脏、利膈开胃的作用,能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。

1、解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管内凝块、辅助治疗哮喘等也有一定的效果。

2、预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。 在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃。

忌食用人群:

1、高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。

2、孕妇、胃炎、消化道溃疡患者忌食。

3、眼睛有炎症者不宜食用,每次少许,以免伤胃。

中医推荐:芥末可解毒防高血压:

芥末使用六点注意:

1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱,以色正味冲、无杂质者为佳品,芥末不宜长期存放,芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储,避光防潮,保质期在6个月左右,当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。

2、在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。

3、芥末能催人泪下,眼睛有炎症的人不宜食用。

4、烹调时可酌量添加,注意一次不要放太多,以免伤胃。

5、芥末不宜与鲫鱼、鳖肉、鸡肉同食。

6、芥末性属辛热,过量使用容易上火。


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