百香果的吃法及做法

百香果是种神奇的水果，如果你直接吃，多数人是吃不惯的，但是如果做成料理，那个香气，那个微酸的味道，咬到小粒粒时候的满足感，不爱吃的人就成了少数派。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多种有益成份。另外，睡前喝一杯百香果茶，能帮助入睡，提高睡眠质量。

百香果的朴素吃法：

-- 用料 --

百香果 、白糖 、热水

-- 做法 --

❶取3-5个百香果对半切开，百香果要蔫一点干巴巴的比较甜，越是圆润漂亮的比较酸；

❷用勺子将百香果籽和止水一起舀进容器；

❸加2-3小勺白糖，我比较怕酸，用了5个百香果加了50g白糖…大家可以少加点糖，尝了味道再加；

❹倒入热水，可以不用滚烫的，70度左右就OK；

❺搅拌均匀就可以喝啦..最好是有带盖子的杯子摇一摇更入味。

百香果果酱

-- 用料 --

百香果 600g,去皮后果肉连籽

糖 300g

-- 做法 --

❶百香果清洗干净，对切；

❷将果肉用小勺挖出在大盆里，加入白糖；

❸搅拌均匀，放冰箱里冷藏静置3个小时左右；

❹冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热，大火烧开后转小火慢慢熬煮，慢慢熬煮期间要不断地搅拌；

❺煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了；

稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存。

-- 小贴士 --

❶百香果的籽也可以食用，所以我没有剔出，如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。

❷熬制果酱的糖量约为30-50%，百香果比较酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范围内再调整，但不能少于30%，因为糖在熬煮中，可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出，若果胶出不来果酱的粘稠度不够，就会影响果酱口感和储存时间。

❸熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅；

❹熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌，最好也用木勺