荸荠的功效？荸荠，俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名，属于多年水生草本植物。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。既可以生吃，也可以熟吃。

祖国医学对荸荠的功效有不少记载。《食疗本草》上说：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”《本草纲目》说：荸荠“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气。”《罗氏会约医镜》上说：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。”

荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀等功效。用于温病消渴、咽喉肿痛、口腔炎、黄疸、热淋，高血压、肺热咳嗽等，也很不错。但脾胃虚寒者不宜食用。

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

荸荠虽好吃，功用也多，但多吃并没有什么益处，因此每天最好不要超出10个。

荸荠，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大、紫黑、发亮、无破损者为上品。荸荠的生吃，是非常简单的，只要把它洗净了，将上面的苗尖、毛衣去干净，直接入口吃就可以了。

但据了解，现在是不提倡生吃荸荠的，因为在荸荠的表皮上有可能附着寄生虫和细菌，生吃对人体有害。