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茄子的营养成分

2024-06-21

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  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,茄子有不少保健功效,下面小编就给他介绍几条茄子的功效。     圆茄子营养分析:   1. 保护心血管、抗坏血病:圆茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,圆茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;   2. 防治胃癌:圆茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,圆茄子还有清退癌热的作用;   3. 抗衰老:圆茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃圆茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。   4. 李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”   圆茄子适合人群:   一般人群均可食用   1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;   2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃圆茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。   圆茄子食疗作用:   圆茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;   具有清热止血,消肿止痛的功效;   用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。   温馨提示:大家在选购圆茄子的时候以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品,嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮,老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。

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