何首乌的食疗作用很多，主要是补肝益肾，滋阴养血，乌发养颜。老年人和体质虚弱者可以经常食用何首乌。下面就让小编为大家系统介绍何首乌的食疗作用和食用方法。

【何首乌的食疗作用】

1、人体随着年龄的增长，人脑中MAO-B的活性会增强，细胞活动性降低，多吃何首乌能够有效地抑制MAO-B的活性，起到抵抗脑细胞衰老的作用。

2、老年人胸腺会出现萎缩的症状，从而导致免疫功能紊乱，导致组织和器官受损，经常服食何首乌可使胸腺减缓萎缩，还能调整机体的细胞和体液免疫功能，从而祛病延年。

3、何首乌能够充分降低血液中血脂密度，缓解动脉硬化的症状。

4、何首乌能够补益精血，补肾养肝，对于肾虚引起的耳鸣眩晕有很好的治疗效果。

【何首乌食用方法】

1、首乌肝片

准备材料：肝250g，制首乌15g，菠菜半斤。

制作方法：菠菜洗净，折成段，首乌煎水取浓汁，猪肝切片。用首乌汁、水豆粉、盐搅拌均匀，另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁，猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟即可。

2、首乌制黑豆

准备材料：制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。

制作方法：首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。