四季豆是最普遍的一种蔬菜水果，别小瞧四季豆物便宜美，它的营养成分十分的高，尤其是蓝紫色的四季豆，带有原花青素，有一定的抗癌防癌的功效，并且四季豆里边带有的维他命和矿物成分也较为高，茄子的做法也比较多，能够制成烧茄子，制成蒜香茄子，酱茄子这些，吃起來都较为美味可口。

烧茄子

原材料主要材料：四季豆，香莱，大蒜瓣副料：生抽，糖，盐，水，油作法1、四季豆削皮，切割成滚刀快。放如一海碗内，匀称的撒上一层盐，边撒边拌和。随后放进一边预留。2、此刻，你能剥蒜，洗香莱。将大蒜瓣切割成蒜绒放到碗里，到上一点生抽。加一点白砂糖和水，凑齐一碗。香莱切末(如果你是熟手得话，能够在ld的准许下看会子电视机。由于四季豆也要淹一会)大约30分钟后，使气力的你活该开始了。3、着手海碗里边的四季豆，拼了命的攥~~尽可能把水攥干。攥的越干，烧出的四季豆越香。待油8分热的情况下，将攥成球球的四季豆入锅。炒成四季豆掉色倒进刚刚依照祖传秘方配备的汤底。煮沸后关文火，还记得也要翻一翻。否则四季豆快一定是一边象包拯，一边象三国曹操。等汤收的差不多了，熄火倒入香莱末，翻锅数下，摆盘。

小技巧此菜并不会太难作。关键是调味品的占比要把握好。否则并不是太咸了便是太甜了。建议调味品入锅前先尝一尝。由于调味品里边沒有生牛肉、羊肉、鱼类等一类的东西。因此 没问题。往往用盐淹，随后在狠命的攥并不是由于我前世和四季豆有仇。是由于四季豆的水份全是被牢牢地的锁在体细胞里边的，并且还许多。不搞出去耗油的说。就是这样还要比别的的菜要用一些油才行。

酱茄子

原材料主要材料：四季豆，小量五花肉辅材：蒜，油耗，白糖，盐，味精作法1、切完块的四季豆摆盘放微波炉加热里‘叮’3分鐘。2、‘叮’好的四季豆拿出来，放凉。3、略微放一点油，热锅。等待热锅的时间，把四季豆尽可能挤干水份，那样入锅的情况下，四季豆既没水份也不会多去油，并且你要让它多进味它就多进味！4、热锅后，挤干水份的四季豆装进去爆锅，色调一边，愁着类似就可以盛出去。5、锅中油能够放蒜泥、朝天椒、五花肉片，爆锅一会儿，色调香气一出去就可以。6、等爆锅的那点时间，把一会放四季豆的料汁配制好：蒜生姜沫、油耗、盐、味精、美食糖桨，水（依据自身期待料汁的浓砂浆稠度来加上水）。7、等五花肉色调变金黄色、香气外溢时，盛出倒进四季豆、料汁，搅拌均匀。