在日常生活中很多人都非常喜欢吃一些山野菜，由于山野菜不但营养成分高，并且非常天然零污染，常常吃一些山野菜，可以合理的清热去火，针对白蒿这类山野菜是一种中药材成份的山野菜，不但能够用于作为山野菜吃，还能够用于当做中药用价值，那麼白蒿都有哪些作用呢？下边网编来给大伙儿详解

在山野菜中，白蒿因其较高的功效与作用和服用使用价值，遭受很多人的钟爱。“元月茵陈二月蒿，三月割了当柴窑。”当季对山野菜很重要。正月里的白蒿叫茵陈，尚在襁褓之中；二月里白蒿是山野菜，能够服用；如果来到农历三月，白蒿变成茅草，就只有当柴禾烧了。

白蒿是春绿的先驱者，在和煦的春风的轻拂下，在于众草，于初春抢鲜出芽。三月的情况下，田间，在都还没朽腐掉的蒿子下边，一簇簇幼芽披上一层暗红色的软毛牙刷，娇嫩的叶茎儿绿中发白，柔柔地生长发育着，如绿荫陈于路面。清明前后，恰逢白蒿意气风发，大家到郊外踏春之时，顺带收集一些，进而让茵茵的白蒿为大家的饭桌日常生活增加了一道特色美食。

白蒿嫩苗，叶如细条，似新生松树皮，色微青白，稍似艾香，味中辣。把它採摘出来，择洗干净，或蒸或煮，或炒或拌，全是一道非常好的饮食疗法双用菜式。

可拌上一些小麦面粉，煮熟后，调好蒜末蘸了吃，口味非常好，绵绵不绝的，味儿清素素雅，美味出现异常；

也可拌凉菜，将白蒿放到开水中煮2-3分鐘后，捞起来放凉，拌上蒜末，添加芝麻油、食盐等调味品，则为饭桌上的上品；

还可白蒿蒸肉。先把白蒿用面裹好，随后上蒸屉铺匀；此外取出炒菜锅，放底油烧开，下猪肉片爆锅，加糖、生抽、盐，加调味品（十三香），爆锅一会儿，马上出锅。把出锅的猪肉片在蒸屉里的白蒿上均匀遮盖一层，刚开始蒸。二十分钟就可以。再拍一头蒜，剁碎，倒醋和芝麻油，做为沾料。这类菜饭一体，香醇爽口，肥实而不腻口，吃后舒适极其。

熬粥时把其立即放进锅中通煮，粥的味儿也很美味；

把白蒿做为饮品很为便捷，将白蒿清洗晾干后，作为茶叶保存就可以。每日少量，增加枣枚，煮茶服食，可提高人体免疫力，益身养血、护肝利胆、抗衰老抗癌，实则难能可贵的翠绿色健康保健食品。