生日蛋糕如果吃剩得话還是要放进电冰箱之中，尤其是溫度较为高的情况下若不是放到电冰箱得话便会在迅速的時间内出現霉变，那样便会不太美味，此外尽可能的還是要将自身买回去的生日蛋糕当日吃了，那样才不容易让口味遭受一切影响，但是糖尿病的病人就需要特别是在的留意不必去吃面条，会影响到血糖值的上升。

1. 鲜奶蛋糕一定要当日吃，第二天口感就不太好啦

2. 鲜奶蛋糕相对性蛋糕裱花来讲口感口味淡、低热量、营养成分高，慢慢变成西式糕点销售市场的新欢，可是其保存期短，不容易存储

3. 糖尿病人假如一定要吃，尽量挑选应用代糖防腐剂的生日蛋糕，而且小量服用。

戚风蛋糕玩法-即分蛋玩法，蛋白质放糖消磨之蛋白糖与另鸡蛋黄加其他液体原材料及粉类原材料翻拌之面浆拌和。

海棉玩法-即蛋黄玩法，蛋白质加鸡蛋黄放糖一起拌和至粘稠状，呈奶白色且激起乳沫约2秒才滴出，再添加其他液体原材料及粉类拌和。

欧式海棉玩法-分蛋法而蛋白质加1/2糖消磨与另鸡蛋黄加1/2糖消磨至奶白色，二者拌和后再添加其他粉类原材料及液体原材料拌和。

酸奶蛋糕法-蛋白质加塔塔粉消磨泡再分批添加1/2糖拌和至湿性发泡(不能搅至偏干)，小麦面粉加1/2糖筛粉后添加拌和至消化吸收就可以。

糖油拌合理合法-原料油先用软后放糖或细砂糖拌和至绵软绒毛状，加上蛋翻拌，最终添加粉类原材料拌和。例：曲奇饼干类、鲜奶蛋糕。

粉油拌合理合法-原料油先用软加小麦面粉打成蓬松剂后放糖再消磨呈绒毛状，加蛋拌和至光洁，适用剩余油60%以上之秘方。例：生日蛋糕。

湿性发泡-蛋白质或淡奶油打出泡后放糖拌和至有纹理且嫩白光洁状，激起时有延展性坚挺但尾部稍弯折。

干性发泡-蛋白质或淡奶油打出泡后放糖拌和至纹理显著且嫩白光洁，激起时有延展性而尾部伸直