在传统的观念里，以说是进补的好时节，它起到了承上启下的作用，既能补充夏天消耗掉的机能，同时又要为寒冷的储存足够的能量。该进补呢?难道就是大鱼大肉?如果这样想你就错了，其实，这些进补佳品就藏在的饭桌上，而且都是一些普通的食材，记住了，进补，下面这“三蔬三瓜”一定少不了。

　　秋季是个丰收的季节，各种蔬果也陆续成熟，秋季的对干燥，那么，秋季的蔬菜这么多，吃哪种好呢?这三种蔬菜就很适合秋季食用。

　　莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，有排毒去火的功效。同时，莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者来说有很处。外，莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长，也很适合小孩子吃。

　　季节交替，无常，身体可能一时间难以适应，免疫力也会下降。菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量尤其丰富，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。补充足够的维生素C是一个感冒的好办法。中素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道感染疾患多发季节，所以菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　芹菜性凉，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，具有平肝清热、祛利湿的功效，同时芹菜还有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。需要提醒的是，芹菜叶的营养成分也非常高，在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位，所以不要只吃茎不吃叶哦。

　　除了以上三种蔬菜，还有三种瓜，也是秋季进补必不可少的，它们分别就是冬瓜、苦瓜和丝瓜。

　　冬瓜，相信大家都再熟悉不过了，它是我们饭桌上常见的菜品之一。可能人都不知道，冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，冬瓜的含水量达96%且富含钾元素，高钾低钠，促进体钠元素的代谢，而保护心脏、补充水分、消肿利尿。

　　富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂、帮助防止动脉粥样硬化，肥胖者、肾脏病水肿、糖尿病患者比较适用。

　　人会觉得，苦瓜是清暑去热的蔬菜。但它的作用可不局限于清热解暑，苦瓜不仅含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、氨基酸等营养成分，还具有极高的药用价值，能去除邪热、解乏、清心明目。苦瓜的维C相当于番茄的3倍，能预防坏血病，提高机体抵抗力。

　　据研究，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有辅助降血糖的作用。它能促进糖分分解，具有多余的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡。糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮，效果尤佳。常吃苦瓜的人不火和并可帮助改善糖尿病的症状。苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱。不但能刺激味觉神经，还可加快胃肠，有助于消化。

　　丝瓜又被称为“美人水”。这是因为丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，不仅能防止肌肤老化还能保护皮肤，消除色斑，使其更白皙，可以说是美容圣品。

　　同时，丝瓜富含钾、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，能帮助预防高血压和心脑血管。除此之外，丝瓜还含有其他瓜菜所没有的葫芦碱，能调节人体代谢，可用作减肥、帮助机体抗癌防癌的辅助食物。