做法一

材料

黄瓜200克，粉皮60克，香油15克，酱油15克，盐4克，醋5克，味精2克。

做法

1.将黄瓜洗净，切成丝，用盐稍腌一下，控去水装盘。

2.将粉皮放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水，铺在黄瓜丝上面。

3.葱切细丝，放在黄瓜丝和粉皮上面，浇上酱油、醋、香油、味精，拌匀即成。

做法二

材料

丝瓜500克，盐3克，味精2克，白砂糖8克，醋4克，香油10克，大葱5克，姜5克。

做法

1.将丝瓜刮去外皮洗净，加入精盐、姜、葱腌制入味，再选出晾干或晒干。

2.把晾干的丝瓜切成片，加入白糖，入笼中蒸至白糖溶化，装盘，加醋、味精，香油拌匀即成。

做法三

材料

黄瓜300克，青尖椒70克，香菜50克，小葱30克，甜面酱50克，黄酱10克，盐3克，香油10克，味精2克。

做法

1.黄瓜冼净，剖开，挖去籽，切成小丁。

2.青辣椒去蒂和籽后洗净切成小丁。

3.香菜和小葱洗净，切成小丁。

4.将黄瓜丁、香菜丁和小葱丁同放在盘内，加精盐、味精拌匀。

5.炒锅置火上烧热，加入香油，待油热后，倒入甜面酱和黄酱煸炒数分钟，加入青辣椒丁，炒匀停火。

6.将酱铲入黄瓜丁盘内，拌匀即可。