1、单纯性肥胖是由于饮食过度，摄入的热量超过消耗的热量，使剩余的热量转化成了脂肪。所以，减肥将所摄入热量降低至其正常需要的60%~70%。

2、如果原来食量较大，主食可采用逐减法，一日三餐各减去50克。逐步将主食控制在250~300克左右，养成吃七八分饱的习惯，对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、果酱、蜂蜜等尽量少用或不用。

3、适当地提高蛋白质的供给量 减肥者如无心肾等合并症，可适当提高蛋白质的供给量。蛋白质有较高的特殊动力作用，可增加热量消耗，有利于减轻体重。鱼、虾、海味、鸡肉等含蛋白质高，脂肪少，少油的豆制品也是蛋白质的良好来源，而且对降低血脂有益。

4、改善烹调方法 减肥饮食避免简单化，在低热量的前提下，所有食物应有饱腹感，并与本人口味和食量相适应。在有助于解决低热量和饱腹感的矛盾；应尽量采用蒸、煮、熬、炖、凉拌等烹调方法，不用煎炸食物，可以减少热量摄入。

5、适当脂肪可增加饱腹感 脂肪要少吃，但并非一点不吃，因为脂肪对维持人体正常生理功能也有重要作用，而且脂溶维生素A、维生素D、维生素E、维生素K是溶解在脂肪里进入人体内的。减肥期间，适量的脂肪可以增加饱腹感。

6、克服减食时的假冒饥饿 在减食过程中，肥胖者可能出现饥饿、头昏、乏力等不适，一般无碍大局，几天后即可适应。再者，节食后感到饿，往往不是真正的饥饿，而是心理习惯上的“饿”，经过一段时间，养成新的饮食习惯，这种现象就会自然消失。为避免节食初期产生的饥饿感，可选择热量少而体积大的食物。